— Алла, что случилось: почему вы решили резко все изменить? И почему конфеты?
— У меня два высших образования, и одно из них — финансово-экономическое. Много лет работала в одном из крупнейших банков Санкт-Петербурга, потом переехала в Москву, где была финансовым директором, откуда ушла в декрет — а потом и во второй: разница у моих младших 3 года. И благодаря детям я поняла, что занимаюсь совершенно не тем, что мне нужно. Пришло осознание ценности жизни.
Почему-то с первым ребенком, в первом браке, когда я была совсем молодая, такого осознания не было. Тогда этот осознание, наверное, больше к бабушкам приходит (смеется). Но с возрастом ценности меняются, тем более, если ты уже всего добилась: у тебя есть и машина, и квартира, и шуба, и еще одна шуба. И ты понимаешь, что важно совершенно другое — то, что ты даешь миру, когда от тебя есть польза. Когда ты можешь оставить след — и это нужно людям.
У моего младшего сына была аллергическая реакция на многие сладости, и я все время пыталась найти им альтернативу. Однажды попала на мастер-класс к французскому кондитеру, который научил варить мармелад из натуральных фруктовых соков и пюре. И я начала творить... Процесс приготовления конфет захватил меня полностью. Я колдовала на собственной кухне день и ночь. Посетила в Москве все мастер-классы по приготовлению конфет, закончила международную школу Ecole Chocolat, написала письма европейским шоколатье с просьбой пригласить меня на практику в свои шоколадные мастерские — и почти все согласились меня принять. Это была огромная удача! Я училась во Франции, в Италии, прошлым летом была в Бельгии, общалась с шоколатье, искала поставщиков форм для шоколада и красивой упаковки для наших изделий, заключала контракты на их поставку.
Мы все делаем из натуральных ингредиентов: французского шоколада, сливок, фруктового сока, меда, орехов, поэтому у нас и срок годности такой небольшой — конфеты нельзя хранить больше месяца. И наши клиенты чувствуют это отличие, и ценят его.
Сейчас в нашем шоколадном ателье работают 3 человека, а на лето у меня большие планы — обучение, посещение фабрик, налаживание новых контактов. Но это не бизнес ради бизнеса, это душевная история: наконец я нашла то, чем хочется заниматься круглосуточно, то, что хочется делать своими руками и что приносит удовольствие. Хочу быть не посредником, а творцом.
Все интервью читайте в продолжении статьи на 7я.ру>>